Шеф повар, технолог, инженер-технолог

Семейное положение состою в гражданском браке Где и когда учились, специальность 2004-2005 ЦКиМ «Эксклюзив» г Москва, направление мировая кухня, квалификация мастер-шеф (международный рейтинг/класс В), в 2008 и 2012 подтвердил квалификацию и вступил в «Всемирная ассоциация сообществ шеф-поваров – World Chefs (WACS)». Член Российской Ассоциации кулинаров (ранее Межрегиональная Ассоциация кулинаров России), консультант по технологиям питания при Академии имени Плеханова г. Москва с 2008 года, мастер-тренер по питанию при факультете Технологий питания УрГЭУ 2009-2011 год. В настоящее время занимаюсь мастер классами по кондитерскому искусству и технологиям детского питания. Закончил УрГЭУ в 2011 году, квалификация инженер-технолог общественного питания. Имеется ли у Вас санитарная книжка имеется, при необходимости возможно ее обновить Опыт работы (лет): С 2005 года по 2008 год в ресторане Прага (Арбат 2/1) г. Москва, кондитерский цех – старший кондитер, отделение бисквитные, желейные и кремовые торты на различных основах. В 2006 году получил в подчинение 12 человек и должность су-шефа. С 2008 по 2012 год в ресторане Русь (Русские Просторы, Арбат 12) г. Москва – бренд шеф ресторана. Семейное дело. В 2012 году приняли решение продать ресторан. С 2012 года занимаюсь мастер-классами и подготовкой студентов к сдаче аттестаций. Проекты предприятий общепита. Доводилось ли Вам участвовать в профессиональных конкурсах, мастер-классах? Если да то, с каким результатом? Да, доводилось. Готовил девочек на кулинарный салон Евразия, в 2014 году, 3-е место. Сам не участвовал, был консультантом. в 2009 году участвовали всем рестораном в кулинарном салоне Пир в г. Москва, приз «за лучшую атмосферу русской кухни и самобытности», приз «за новые маркетинговые технологии в общественном питании» На приготовлении блюд какой кухни Вы специализируетесь мировая кухня. Постоянно обучаюсь новым технологиям в противлении пищи. Для меня любовь кухни – это итальянская версия кулинарии. Ваш разряд инженер-технолог, мастер (6разряд) на данный момент. Ваши личные качества Как у всех «скорпионов» вспыльчив, но в меру. Упрямый. Дотошный, связано с тем, что я перфектционист. Не люблю сплетен, склок, поэтому и людей с такими качествами тоже. Не люблю когда врут, особенно если это видно.